Фото: архив "КП".
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
В преддверии новогодних праздников специалисты Роспотребнадзора напомнили жителям Кузбасса о важных правилах выбора красной икры, чтобы праздничный деликатес был не только вкусным, но и безопасным.
Среди ключевых рекомендаций - избегать покупки икры с рук и в несанкционированных местах торговли. На этикетке обязательно должны быть указаны название рыбы, из которой получена икра, а также даты изготовления и фасовки. Маркировка на жестяной банке должна быть выбита изнутри и содержать слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р».
Особое внимание следует уделить составу: категорически запрещено приобретать икру с пищевой добавкой Е-239 (уротропин), которая с 2008 года запрещена из-за выделения опасных формальдегидов. Разрешенными консервантами являются сорбиновая кислота (E200) и ее сорбаты (Е-201/202/203), а также бензойная кислота (E210) и ее бензоаты (Е-211/212/213).
Также важно, чтобы банка была полная, ее крышка не была вздутой, а икринки были цельными, однородными, без пленок и трещинок. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии и имеют ядро, а при погружении в горячую воду слегка белеют и оседают на дно, тогда как искусственные растворяются, окрашивая воду.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем. Икру из открытой жестяной банки рекомендуется переложить в чистую сухую стеклянную емкость.
Ранее мы писали, что Кузбасс на 100% выполнил план по вводу сельскохозяйственных земель в оборот, а еще на «Динотерре-2026» выступления звезд будут зависеть от выбора зрителей.