Фото: РИАЦ.
Семья Ковалевых из села Антиповка превратила старинный рецепт арбузного меда - нардека - в успешный гастрономический бренд. Об этом сообщило издание «Городские вести».
К производству десерта фермеров подтолкнула неудача: на месте их привычной точки продажи арбузов построили ТЦ, и семья решила перерабатывать урожай.
Процесс трудоемкий: под открытым небом на дровяных печах сок выпаривается 11 часов. Чтобы получить 10-12 литров золотисто-коричневого меда, нужно переработать 300 кг арбузов. В составе нет ни грамма сахара - только чистый сок с легкой горчинкой, напоминающий по вкусу карамельного петушка.
Сегодня «антиповский нардек» продается в аэропортах и сувенирных лавках Волгограда, Саратова и Астрахани, а шеф-повара используют его даже для приготовления японских десертов моти.
Ранее мы писали, что в Кемерове продают популярное кафе в парке «Антошка», а еще овощи и яйца продолжают расти в цене в Кузбассе.