Продавцы на кемеровских рынках: -Любой арбуз разрежем, только купите!
Зеленых и полосатых cейчас полно не только на рынках и магазинах, но и едва ли не на каждом углу. 1 августа, официально начался сезон продажи арбузов. Теперь остается только определиться, как из всего изобилия выбрать самый вкусный, сладкий, сочный, одним словом, спелый?
Вспомнив все требования, которые предъявляются к продаже арбузов, корреспонденты «Комсомолки» отправились за покупками. На крытом рынке на первый взгляд: все как положено: на земле арбузы не валяются, а лежат на специальных подставках. Поверх кучки лежит разрезанный арбуз под пленкой с надписью «образец». Продавцы в фартуках, только без головных уборов.
Читайте также: <a href="http://www.kp.ru/daily/25728.5/2719106/" target="_blank">Продавцы на кемеровских рынках: - Любой арбуз разрежем, только купите!</a>
В погоне за арбузом
Спрашиваем сертификаты. Девушка –продавец в ответ обижается:
- Да хорошие у нас арбузы, казахстанские, – и тут же выуживает из-под прилавка документы, протягивает нам. – Вот смотрите, тут все как надо.
- Они у вас точно спелые? - продолжаем интересоваться. И задаем провокационный вопрос:
- А вы нам надрежете понравившийся арбуз, чтобы посмотреть, спелый ли он?
- Надрежем, покажем, - с легкостью соглашается та, хватаясь за большой нож.
Вот-те на! Да ведь по санитарным правилам это строго запрещено!
Отправляемся на другие рынки: губернский, социальный на Сибиряках-Гвардейцах. Всюду повторяется одно и то же. Найти продавцов без сертификатов на арбузы нам не удается, зато все как один готовы тут же располосовать любого «полосатого».
Спелость дыни можно определить на ощупь
Фото: Константин НАГОВИЦЫН. Перейти в Фотобанк КП
Однако мы своим здоровьем рисковать не хотим, поэтому просим продавца выбрать «наугад» из кучки самый спелый и небольшой - килограммов на шесть. Девушка тут же заверяет, что арбузы у нее – все как на подбор.
- Не пожалеете, - говорит она и берет первый попавшийся под руку.
Увы, разрезав покупку в редакции, мы были разочарованы: мякоть оказалась бледной, семечки белые и слегка коричневые. А вкус…Не сладкий! Единственная радость – хоть безопасный. Ведь по словам начальника отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Кемеровской области Елены Парамоновой, в этом году даже в ранних в арбузах и дынях, продаваемых в Кузбассе, не было выявлено ни одного факта превышения допустимой дозы нитратов. Правда, и допустимая доля нитратов вовсе не означает, что такие арбузы совершенно безопасны.
- Сами нитраты малотоксичные вещества, - комментирует Елена Парамонова. – Но под воздействием микрофлоры кишечника они превращаются в нитриты, которые более токсичны и приводят к негативным последствиям. Так что оптимальная доза потребления для взрослых – не более 400 граммов за раз, для детей - соответственно меньше. Через час-два-три эту порцию можно повторить.
На заметку!
Выбираем лучший арбуз
- Приобретайте арбузы в специально предназначенных для торговли местах: причем бахчевые должны лежать на подтоварниках, на высоте не менее 15 сантиметров от земли. Продажа фруктов и овощей не допускается без документов, подтверждающих безопасность, которые вам обязаны предоставить по первому требованию.
- Продавец должен быть в чистой санитарной одежде, а на груди иметь бейджик со своими именем и фамилией, и названием предприятия.
- Избегайте разрезанных и надрезанных арбузов, велик риск подхватить кишечную инфекцию.
- Лучше выбрать арбуз крупный, но не гигантский. Чем крупнее и при этом легче арбуз, тем он спелее. При выборе арбузов следует избегать слишком маленьких и слишком больших.
- Сухой хвостик - признак спелости.
- Светлое пятно на боку, который отлежал арбуз, должно быть с желтым оттенком.
- Полосатая корка должна быть максимально контрастной. Можно еще потереть корку и понюхать: запах свежескошенной травы тоже говорит о незрелости. .
- Спелый арбуз всегда пружинит под ударом и иногда резонирует при похлопывании. Если по нему постучать, слышен не глухой, а чистый, звонкий звук.
Где купить нитрат-тестер
На глаз определить, много ли содержится в арбузе нитратов – невозможно. Это можно сделать только с помощью экспертизы. Сделать ее в лаборатории стоит около 500 рублей. Можно купить себе нитрат-тестер. Но сразу предупреждаем, прибор этот не только редкий – в кемеровских магазинах найти его нам не удалось, но и дорогой – стоит около 5 тысяч рублей. Однако если вы все-таки твердо решили тестировать свои покупки, заказать его можно по Интернету.
Допустимая доза нитратов составляет в арбузах до 60 мг/кг, а в дынях – до 90 мг/кг.
СМОТРИТЕ ФОТОРЕПОРТАЖ: