Эксперты определили факторы, которые помогут сделать рыбу популярной у россиян

Чтобы россияне чаще ели рыбу, необходимо не только увеличение производства, но и изменение пищевых привычек, популяризация потребления рыбы. Об этом на Международном рыбопромышленном форуме сообщил глава Центра отраслевой экспертизы РСХБ Андрей Дальнов

Яков КРЫМСКИЙ

Фото: пресс-служба АО Россельхозбанк.

Эксперты Россельхозбанка при анализе структуры потребления выяснили, что в России существует избыточное потребление углеводов и жиров. Например, хлебобулочных продуктов потребляется 113 кг при норме в 97 кг, а растительных масел - 14 кг при норме 12 кг. Покупатели выбирают эти продукты из-за стоимости и вкуса.

Что касается рыбы, то на данный момент существует небольшой разрыв между рекомендацией Минздрава (28 кг на душу населения) и фактическим ее потреблением (22 кг). Потребление мяса в нашей стране, наоборот, сверх меры - 80 кг при норме 74. Мясо частично заменяет рыбу, как источник аминокислот, витаминов, но не может заменить ее как источник определенных жирных кислот и отдельных микроэлементов.

Продвигать на рынке «правильные» продуты необходимо комплексно, считают эксперты. Так, для повышения потребления рыбы необходима популяризация рыбы как продукта здорового питания на государственном уровне.

- В мировой практике широко применяется распространение тренда на потребление рыбы и морепродуктов через отраслевые ассоциации, которые транслируют в массы уникальность рыбы как продукта, например, с фокусом на здоровье сердца. Результатом реализации таких проектов, к примеру, во Франции, стала стабилизация потребления рыбы на уровне 33-34 кг на душу населения. Россия может перенять мировой опыт и уже сейчас активно развивать программы увеличения потребления рыбы на различных уровнях, – отметил Андрей Дальнов.