Фото: администрация Кемерова.
Крупная кемеровская торговая сеть смогла в два раза сократить время изготовления тортов и на 27% увеличить ежечасную выработку продукции на каждого сотрудника. Об этом сообщили в администрации города.
Таких результатов кондитерский цех достиг благодаря участию в федеральной программе «Производительность труда» в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика», инициированного президентом РФ Владимиром Путиным.
Внедрение бережливых технологий помогло решить более 30 производственных проблем. На складе сырья настроили адресное хранение ингредиентов под конкретную смену, что на 20% ускорило сборку рецептурных компонентов. В самом цехе упорядочили хранение инвентаря и редких добавок, сократив время их поиска.
Кроме того, в кондитерском отделении переставили бисквиторезательную машину, выстроив максимально удобный путь движения заготовок и исключив лишнюю ручную переноску. Следующим шагом компании станет ускорение процесса упаковки готовых десертов.
Ранее мы писали, что Владимир Машков проведет в Кемерове отбор абитуриентов в школу Табакова, а еще в Кузбассе на все переходы у школ нанесут современную разметку.